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Sapori del Mare

Bari, con le sue radici marinare, offre piatti di pesce che ti lasceranno senza parole.

1. Tiella: Patate, Riso e Cozze

Cominciamo il nostro viaggio gastronomico con un piatto che è un vero e proprio inno ai sapori della Puglia: la Tiella Barese. Questa prelibatezza, conosciuta anche come “patate, riso e cozze”, è una sorta di lasagna di mare, dove strati di patate, riso e cozze vengono cotti al forno con pomodoro, prezzemolo e pepe nero. La combinazione di questi ingredienti crea una sinfonia di sapori che rievoca la tradizione casalinga pugliese. Se vuoi gustare un autentico assaggio della cucina locale, la Tiella Barese è un must assoluto.

2. Cozze Ripiene

La Puglia è famosa per le sue cozze fresche e gustose, e una delle migliori maniere per gustarle è in forma di “cozze ripiene”. Questi molluschi vengono aperti, la carne viene separata dai gusci e poi condita con pangrattato, prezzemolo, aglio e pepe nero. La farcitura è quindi riutilizzata per ripienare le cozze, creando un antipasto straordinario. Questo piatto è spesso accompagnato da una spruzzata di limone, che aggiunge una freschezza irresistibile alle cozze ripiene.

3. Cozze Arraganate

Una celebrazione dei sapori del mare, con un tocco unico di formaggio e spezie

4. Spaghetti ai Ricci di Mare

La semplicità raffinata degli ingredienti freschi del mare in un piatto

5. Polpi Cotti con l’Acqua Loro

Il polpo è un ingrediente chiave nella cucina pugliese, e una delle migliori preparazioni è il “polpo cotto con l’acqua sua”. In questo metodo di cottura, il polpo viene lessato nelle sue stesse acque, creando una carne incredibilmente tenera e saporita. Il polpo viene spesso condito con olio d’oliva, aglio, prezzemolo e peperoncino per aggiungere ancora più sapore. Questo piatto è un must per gli amanti del pesce e ti farà innamorare della freschezza dei prodotti del mare pugliesi.

6. Riso al Nero di Seppia

Se sei un appassionato di frutti di mare, non puoi visitare la Puglia senza assaporare il “riso al nero di seppia”. Questo piatto deve il suo nome al colore scuro e affascinante del suo ingrediente principale: il nero di seppia. Il riso viene cotto con il nero di seppia, creando un piatto dal sapore marino intenso e inconfondibile. Questo piatto è spesso condito con prezzemolo e aglio per aggiungere un tocco di freschezza e contrasto al sapore deciso del nero di seppia.

La Terra Pugliese

La cucina barese è anche profondamente legata alla terra, con piatti che esaltano i prodotti locali.

7. Orecchiette  o “Strascinate” con Cime di Rape

Le orecchiette sono la pasta più emblematica della Puglia, e Bari è il luogo ideale per assaporarle in tutto il loro splendore. Questi piccoli dischi di pasta, fatti a mano dalle sapienti cuoche pugliesi, sono spesso accompagnati da cime di rape e pecorino locale. Il pecorino aggiunge un tocco di sapore salato, mentre le cime di rape portano un piacevole amaro che si sposa perfettamente con la pasta. Non perdere l’opportunità di provare questo piatto durante il tuo soggiorno a Bari.

8. Fave e Cicorie

Un altro piatto tradizionale della Puglia che non puoi perdere è la combinazione di fave e cicorie. Questo piatto riflette la semplicità e la genuinità della cucina pugliese, con ingredienti freschi e locali che si fondono armoniosamente.

Le fave fresche vengono cotte e servite con le cicorie, creando un contrasto di sapori e consistenze che delizierà il tuo palato. È un piatto che parla delle tradizioni agricole della regione e ti farà sentire a casa.

9. Bombette

Un must per gli amanti della carne.

Le “bombette” sono una delle specialità di carne più amate della Puglia. Questi piccoli involtini di carne di maiale sono farciti con formaggio locale, spesso pecorino, e aromatizzati con pepe nero. Il nome “bombette” deriva dalla loro forma rotonda e compatta, ma il sapore che scaturisce da queste delizie è tutto tranne che esplosivo. La carne è tenera, il formaggio si scioglie e il pepe nero aggiunge un tocco di piccantezza che equilibra perfettamente il piatto. Le bombette sono spesso cotte alla griglia, rendendole ancora più saporite e irresistibili.

10. Braciole al Sugo Barese

Un piatto che scalda il cuore, emblema della cucina casalinga: Involtini di carne cucinati lentamente nel sugo, un comfort food per eccellenza.

Le braciole sono fettine di carne di manzo, spesso farcite con prezzemolo, aglio e pecorino. Dopo essere state farcite, vengono arrotolate e legate con dello spago, quindi cotte lentamente in un sugo ricco e saporito. Il risultato finale è una carne tenera e saporita, immersa in una salsa che ti farà fare la scarpetta con il pane. Questo piatto è una vera gioia per i carnivori e una dimostrazione della maestria culinaria pugliese.

Rustici e Delizie da Strada

Il vero sapore di Bari si trova anche per le strade, con snack e rustici che raccontano di una città vivace e accogliente.

Questo è solo un assaggio dei sapori che potrai scoprire a Bari. E dopo una giornata ricca di gustose scoperte, rilassati al BeBari Apartments, dove comfort e stile si incontrano. Ti aspetto per condividere altre meraviglie di Bari. A presto!