Los túneles subterráneos de Gravina, excavados por el hombre en la roca caliza de la región, representan una característica distintiva del paisaje histórico de Gravina en Puglia. Estos pasajes subterráneos, creados para diversos fines a lo largo de los siglos, son testimonios vivos de las técnicas de ingeniería y las necesidades de las poblaciones que han habitado la zona. No hay un número exacto disponible públicamente que especifique cuántos túneles subterráneos hay exactamente, ya que muchos de ellos todavía están inexplorados o no completamente mapeados. La complejidad y la extensión de estos túneles contribuyen al encanto histórico y arqueológico de Gravina di Puglia, haciéndola un destino intrigante para los entusiastas de la historia y la exploración urbana.

Orígenes y Funciones de los túneles subterráneos de Gravina

Los túneles subterráneos de Gravina di Puglia fueron construidos y ampliados a lo largo de los siglos para diversos propósitos, y su construcción refleja las técnicas y necesidades históricas de la época.

• Extracción de Material: La roca caliza sobre la cual está construida Gravina era ideal para la construcción, por lo que muchos de los túneles y cavernas originales fueron excavados como canteras. Los trabajadores extraían piedras para la construcción de edificios y estructuras en la superficie.
• Conservación y Almacenamiento: Los túneles ofrecían un ambiente fresco y constante que era perfecto para conservar alimentos y vino. Este aspecto era esencial en una era sin refrigeración, ya que ayudaba a mantener las reservas durante los meses calurosos y a conservar los recursos alimenticios durante las hambrunas o los asedios.
• Refugios y Vías de Escape: Durante períodos de invasión o conflicto, los túneles proporcionaban un refugio seguro para la población local. Además, se utilizaban como vías de escape en caso de ataques, permitiendo a los habitantes moverse secretamente y con seguridad.
• Recolección de Agua: Algunos túneles se utilizaban para recolectar y canalizar agua, funcionando como parte de sistemas hídricos complejos que proporcionaban agua potable y para riego.
• Rituales y Sepulturas: Es posible que algunas áreas de los túneles se utilizaran para propósitos religiosos o como lugares de sepultura, aunque este uso puede variar mucho dependiendo de las regiones específicas y períodos históricos.
• Construcción de los túneles subterráneos de Gravina

La construcción de estos túneles era una tarea laboriosa que requería un profundo conocimiento del terreno y técnicas de excavación. Los habitantes de Gravina utilizaban herramientas manuales como picos y cinceles para excavar la roca blanda, un proceso que cambiaba lentamente con el tiempo en función de los avances tecnológicos y la disponibilidad de nuevas herramientas.

4. Otros puntos de interés y qué ver en Gravina di Puglia

Aquí están algunas de las atracciones imperdibles durante su visita a Gravina:

• El Puente del Acueducto: Este antiguo puente cruza el cañón y ofrece una vista espectacular de la Gravina y los Sassi. Es una estructura histórica que demuestra la ingeniosidad de los antiguos habitantes de la zona.
• La Iglesia Rupestre de San Michele delle Grotte: Una de las iglesias excavadas en la roca más famosas de la zona, con frescos bien conservados y una historia fascinante.
• El Museo Fundación Ettore Pomarici Santomasi: Un museo que recoge hallazgos arqueológicos, obras de arte y documentos históricos que narran la rica historia de Gravina y la región circundante.
• El Castillo Svevo: Este castillo medieval, situado en una colina que domina el cañón, ofrece una vista panorámica de la ciudad y las áreas circundantes.
• El Casco Antiguo: Las calles sinuosas del centro histórico de Gravina son ideales para paseos tranquilos, donde se pueden descubrir rincones ocultos, iglesias antiguas y casas tradicionales.

5. ¿Qué comida típica comer en Gravina?

La cocina de Gravina refleja las tradiciones de Puglia, con platos rústicos y sabores auténticos. Aquí están algunas de las especialidades que deberías probar:

• ‘u Callariedde: ‘U Callariedde se hace de una masa quebrada dulce, que se corta en tiras y luego se trenza o se enrolla para crear diversas formas, siendo los círculos y las trenzas las más comunes. La característica distintiva de este dulce es su relleno, típicamente hecho de almendras picadas, miel, canela y clavo, que ofrece un sabor rico y aromático.
• Pan DOP: Un pan famoso por su corteza crujiente y su interior suave, hecho con trigo duro local. Es perfecto para acompañar con quesos y embutidos.
• Focaccia de Grano Arso: Una focaccia típica de Puglia preparada con harina de grano arso, que es el trigo tostado que queda después de la cosecha. Esta harina le da a la focaccia un sabor único y distintivo.
• Cordero al Horno con Patatas: El cordero es un ingrediente popular en la cocina de Gravina, a menudo cocido en el horno con hierbas aromáticas y acompañado de patatas.
• Puccia de Grano Arso: Otro uso del grano arso está en la puccia, un tipo de bocadillo suave que puede ser rellenado con varios ingredientes como mozzarella, tomates, rúcula, y jamón crudo o cocido.
• Habas y achicoria: Una combinación simple de puré de habas y achicoria salteada, condimentada con aceite de oliva virgen extra.

Estos platos ofrecen un sabor auténtico de las tradiciones culinarias de Gravina y Puglia, combinando ingredientes locales con recetas tradicionales.

6. Puntos de interés natural cerca de Gravina para amantes del senderismo y las excursiones

Gravina y sus alrededores ofrecen varias oportunidades para el senderismo y el trekking. Aquí están algunos lugares que los amantes de la naturaleza apreciarán:

• Parque Nacional Alta Murgia: Un parque natural que se extiende por kilómetros, con paisajes únicos, cuevas y restos arqueológicos. Es un lugar perfecto para excursiones y paseos por la naturaleza.
• Cuevas de Castellana: Situadas a aproximadamente una hora en coche de Gravina, estas cuevas son uno de los sistemas kársticos más impresionantes de Italia, con estalactitas y estalagmitas espectaculares.

7. Cómo llegar a Gravina

Gravina es fácilmente accesible desde Bari en coche o tren:

• En coche desde Bari: Tomando la autopista A14 y luego la SS96, el viaje dura aproximadamente 1 hora y 20 minutos, a través de los paisajes de Puglia.
• En tren desde Bari: Varios trenes conectan Bari con Gravina, con tiempos de viaje que varían entre 1 hora y 1 hora y media, dependiendo del servicio.

8. Curiosidades sobre Gravina: set de cine

Gravina di Puglia, con su paisaje pintoresco y sus fascinantes sitios históricos, ha atraído la atención de varios directores de cine. La ciudad y sus alrededores han sido utilizados como escenario para varias películas, gracias a su atmósfera única y pintoresca. Aquí están algunas de las películas que se han rodado en Gravina di Puglia: – «La Pasión de Cristo» (2004) – Esta película dirigida por Mel Gibson, que narra las últimas horas de la vida de Jesús, utilizó las antiguas y pintorescas estructuras de Gravina para representar algunas escenas del antiguo Jerusalén. – «Ben-Hur» (2016) – La versión de la película «Ben-Hur» dirigida por Timur Bekmambetov utilizó las calles históricas y los paisajes de Gravina para recrear el escenario histórico del film, contribuyendo a dar vida a la historia épica. – «Wonder Woman» (2017) – Algunas escenas de esta popular película de superhéroes se rodaron en Gravina, donde la ciudad proporcionó un escenario perfecto que ayudó a crear la atmósfera del film, rica en acción y aventura. – «Pinocho» (2019) – La película de Matteo Garrone, basada en el cuento clásico de Carlo Collodi, utilizó las pintorescas ubicaciones de Gravina para algunas de sus escenas de cuento de hadas, aprovechando la atmósfera mágica que la ciudad puede ofrecer. – 007: «Sin tiempo para morir» (2021) – La última aventura de James Bond, protagonizada por Daniel Craig, incluye escenas espectaculares rodadas en Matera y Gravina di Puglia. Los escenarios naturales y arquitectónicos proporcionaron el telón de fondo perfecto para las emocionantes escenas de acción de la película. La elección de Gravina di Puglia como lugar de rodaje subraya la belleza y versatilidad de sus paisajes y arquitecturas, capaces de transportar al espectador atrás en el tiempo o a lugares fantásticos, lo que la convierte en un destino ideal para producciones cinematográficas de gran impacto.

9. ¡Buen viaje!

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