Matera: le joyau incrusté entre les rochers.

1. Qu’est-ce que Matera est connue pour?

• Les Sassi de Matera : Ces anciens quartiers, comprenant les Sassi Caveoso et Barisano, sont célèbres pour leurs habitations creusées dans le rocher. Ils offrent un voyage dans le passé avec des rues labyrinthiques et une architecture ressemblant à des grottes, montrant comment les gens vivaient dans ces maisons jusqu’au milieu du XXe siècle.
• Musée National Ridola : L’un des musées archéologiques les plus importants d’Italie, Ridola abrite une vaste collection d’artefacts préhistoriques et historiques qui racontent l’histoire riche et variée de Matera.
• La Cathédrale de Matera : Située au sommet de Civita, la partie la plus haute des Sassi, cette cathédrale du XIIIe siècle mélange des éléments romans et gothiques. À l’intérieur, vous pouvez admirer des fresques médiévales et une vue panoramique sur la ville.
• Églises taillées dans le rocher : Matera est célèbre pour ses églises taillées dans le rocher, comme Santa Maria de Idris et San Pietro Barisano. Ces églises contiennent des cycles de fresques précieux datant du Moyen Âge.
• Casa Noha : Une maison traditionnelle des Sassi transformée en centre multimédia qui raconte l’histoire de Matera et de ses quartiers des Sassi grâce à des projections immersives et des récits.
• Parc de la Murgia Materana : Une zone naturelle protégée en face des Sassi, offrant des sentiers de randonnée, des falaises et plus de 150 églises taillées dans le rocher avec des fresques anciennes. C’est l’endroit idéal pour profiter d’une vue complète sur Matera depuis l’autre côté du canyon.
• Palombaro Lungo : Une impressionnante citerne souterraine située sous la Piazza Vittorio Veneto, où les visiteurs peuvent explorer un vaste système de collecte d’eau qui servait autrefois à la ville.
• Vico Solitario : L’une des ruelles les plus pittoresques et les plus photographiées de Matera, représentative de la vie traditionnelle dans les Sassi, avec ses maisons et cours complexes.
• Musée National d’Art Médiéval et Moderne de Basilicate : Situé dans le Palazzo Lanfranchi, ce musée abrite une vaste collection d’art, y compris des peintures de Caravaggio et d’autres artistes importants du Moyen Âge à l’ère contemporaine.
• MUSMA – Musée de Sculpture Contemporaine de Matera : Situé dans l’un des palais historiques des Sassi, MUSMA est l’un des rares musées exclusivement dédiés à la sculpture, avec des œuvres exposées dans un contexte unique de grottes et de salles taillées dans le rocher.
• Crypte du Péché Originel : Souvent appelée la « Chapelle Sixtine » des églises taillées dans le rocher, cette crypte est célèbre pour ses fresques bien conservées datant du VIIIe siècle, représentant des scènes bibliques.
• Belvédère de Murgia Timone : Le point d’observation le plus célèbre pour admirer Matera dans toute sa splendeur, surtout au coucher du soleil. Il offre une vue spectaculaire sur les Sassi et la vieille ville.

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2. Que manger à Matera qui est typique?

• Pain de Matera IGP : Ce pain rustique est célèbre pour sa croûte croustillante et son intérieur doux et parfumé. Il est fabriqué avec du blé dur local et a une forme distincte qui rappelle les collines de Matera. Il est parfait comme accompagnement aux apéritifs et aux fromages.
• Crapiata : Une soupe traditionnelle datant de l’époque des paysans romains, faite avec des légumineuses mélangées, des céréales et parfois des pâtes. C’est un plat riche et nourrissant, idéal pour les jours froids.
• Orecchiette aux cimes de navet : Bien que commun dans toute la Pouille et la Basilicate, ce plat combine des pâtes faites maison en forme de petites oreilles avec des cimes de navet amères, de l’ail et du piment.
• Peperoni cruschi : Des poivrons rouges séchés, frits dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Ils sont un accompagnement délicieux ou peuvent être utilisés comme ingrédient dans les apéritifs et les plats principaux.
• Lucanica du petit cochon : Un type de saucisse épicée et aromatique faite avec de la viande de porc, du poivre et du fenouil sauvage. Elle est souvent grillée ou ajoutée aux ragoûts et sauces.
• Sagne ‘ncannulate : Des pâtes fraîches roulées en forme de spirale, généralement servies avec un ragù de viande ou une sauce tomate et de la ricotta salée râpée.
• Agneau à la pastorale : De l’agneau cuit avec des pommes de terre, des poivrons et des tomates dans une sauce riche, souvent aromatisée avec des herbes comme le romarin et la menthe. C’est un plat riche qui reflète la tradition pastorale de la région.
• Cialledda : Une salade rustique qui peut être servie chaude ou froide, composée de pain rassis, de tomates, d’oignons, de concombres et parfois d’œufs durs, assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre.
• Fèves et chicorée : Un plat simple mais profondément enraciné dans la cuisine de Matera, composé de purée de fèves sèches et de chicorée sauvage sautée, souvent enrichi avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
• Gelée de coings : Une gelée de coings souvent servie comme dessert après les repas principaux ou utilisée comme garniture pour des gâteaux et des pâtisseries.
• Aglianico del Vulture : Un vin rouge robuste produit dans les zones volcaniques voisines, parfait pour accompagner les viandes rouges et les fromages affinés.