מה לאכול בבארי והסביבה: מסע בטעמים של פוליה

ברוכים הבאים לבארי! אני אליזבטה, הקונסיירז' האישי שלך בBeBari Apartments. האם אתה מוכן להרפתקה קולינרית?

תן לי להוביל אותך דרך הטעמים האותנטיים של בארי שתוכל לגלות בעיר.

מסע קולינרי ללא תחרות באזור הנפלא של פוליה, עם בארי כנקודת המוצא ומגוון מנות מסורתיות שישאירו אותך ללא מילים.

במאמר זה, נחקור לא רק את המנות הטיפוסיות של בארי, אלא גם את המאכלים המיוחדים של הערים הסמוכות, ונספק לך הצצה אותנטית למטבח הפוליאני. התכונן לטבול בטעמים, בריחות ובתרבות הקולינרית של האזור המרתק הזה באיטליה.

ואל תשכח, לשהות מדהימה ונוחה, בחר בBeBari Apartments – הנוחות והחופש מחכים לך! טעמים מהים

בארי, עם שורשיה הימיים, מציעה מנות דגים שישאירו אותך ללא מילים.

1. טייאלה: תפוחי אדמה, אורז וצדפות

נתחיל את מסענו הקולינרי עם מנה שהיא שיר לטעמים של פוליה: טייאלה בארזה. המעדן הזה, המכונה גם "תפוחי אדמה, אורז וצדפות", הוא סוג של לזניה ימית, שבה שכבות של תפוחי אדמה, אורז וצדפות מתבשלות בתנור עם עגבניות, פטרוזיליה ופלפל שחור. השילוב של המרכיבים האלה יוצר סימפוניה של טעמים המעוררת את המסורת הביתית הפוליאנית. אם אתה רוצה לטעום טעם אותנטי של המטבח המקומי, הטייאלה הבארזה היא חובה מוחלטת. 2. צדפות ממולאות

פוליה ידועה בצדפות הטריות והטעימות שלה, ואחת הדרכים הטובות ביותר ליהנות מהן היא בצורת "צדפות ממולאות". הרכיכונים האלה נפתחים, הבשר מופרד מהקליפות ואז נתבל עם פירורי לחם, פטרוזיליה, שום ופלפל שחור. המילוי משמש לאחר מכן למלא מחדש את הצדפות, יוצר מנה ראשונה יוצאת דופן. המנה הזו לעיתים קרובות מלווה בהתזה של לימון, המוסיפה טריות בלתי ניתנת להתנגדות לצדפות הממולאות. 3. צדפות אראגנאטה

חגיגה של טעמים מהים, עם מגע ייחודי של גבינה ותבלינים 4. ספגטי עם קיפודי ים

הפשטות המתוחכמת של המרכיבים הטריים מהים במנה אחת 5. תמנונים מבושלים במימיהם

התמנון הוא מרכיב מפתח במטבח הפוליאני, ואחת ההכנות הטובות ביותר היא "תמנון מבושל במימיו". בשיטת הבישול הזו, התמנון מבושל במימיו העצמיים, יוצר בשר רך וטעים במיוחד. התמנון לעיתים קרובות מתובל בשמן זית, שום, פטרוזיליה ופלפל חריף כדי להוסיף עוד טעם. המנה הזו היא חובה לאוהבי דגים ותגרום לך להתאהב בטריות המוצרים הימיים הפוליאניים. 6. אורז בדיו דיונון

אם אתה חובב פירות ים, לא תוכל לבקר בפוליה בלי לטעום "אורז בדיו דיונון". המנה זוכה לשמה מהצבע הכהה והמרשים של המרכיב העיקרי שלה: דיו הדיונון. האורז מבושל עם דיו הדיונון, יוצר מנה בעלת טעם ימי עז ובלתי נשכח. המנה הזו לעיתים קרובות מתובלת בפטרוזיליה ושום כדי להוסיף מגע של טריות וניגודיות לטעם החזק של דיו הדיונון. האדמה הפוליאנית

המטבח הברזה גם קשור בעמוקות לאדמה, עם מנות המחמיאות למוצרים המקומיים. 7. אורכייטה או "סטרסצ'ינטה" עם קצות חרדל

האורכייטה הן הפסטה הכי מייצגת של פוליה, ובארי היא המקום האידיאלי לטעום אותן בכל הדרן. הדיסקיות הקטנות האלה של פסטה, שנעשות בידי הטבחיות המיומנות של פוליה, לרוב מוגשות עם קצות חרדל ופקורינו מקומי. הפקורינו מוסיף מגע של טעם מלוח, בעוד שקצות החרדל מביאות טעם מריר נעים שמשתלב מצוין עם הפסטה. אל תחמיץ את ההזדמנות לנסות את המנה הזו במהלך השהות שלך בבארי. 8. פול ותרד

מנה מסורתית נוספת מפוליה שאסור לך לפספס היא השילוב של פול ותרד. המנה הזו משקפת את הפשטות והאמינות של המטבח הפוליאני, עם מרכיבים טריים ומקומיים המתמזגים בהרמוניה.

הפול הטרי מבושל ומוגש עם התרד, יוצר ניגודיות של טעמים ומרקמים שישמחו את חיך הטעם שלך. זו מנה שמדברת על מסורות החקלאות של האזור ותרגיש בה כמו בבית. 9. בומבטה

חובה לחובבי הבשר.

ה"בומבטה" הן אחת המנות המיוחדות לבשר הכי אהובות בפוליה. הקטיפות הקטנות האלה של בשר חזיר ממולאות בגבינה מקומית, לעיתים קרובות פקורינו, ומתובלות בפלפל שחור. השם "בומבטה" נובע מצורתן העגולה והקומפקטית, אך הטעם שנוצר מהמעדנים האלה הוא הכל חוץ מפיצוץ. הבשר רך, הגבינה נמסה והפלפל השחור מוסיף מגע של חריפות שמאזן בצורה מושלמת את המנה. הבומבטה לעיתים קרובות מתבשלות על הגריל, מה שהופך אותן לעוד יותר טעימות ובלתי ניתנות להתנגדות. 10. ברצ'ולה ברוטו בארזה

מנה שמחממת את הלב, סמל למטבח הביתי: רולדות בשר מבושלות לאט ברוטב, מאכל נחמה במיטבו.

הברצ'ולה הן פרוסות של בשר בקר, לעיתים קרובות ממולאות בפטרוזיליה, שום ופקורינו. לאחר שהן ממולאות, הן מתגלגלות וקשורות בחוט, ואז מבושלות לאט ברוטב עשיר וטעים. התוצאה הסופית היא בשר רך וטעים, מוטבע ברוטב שיגרום לך לעשות סקרפטה עם הלחם. המנה הזו היא חגיגה אמיתית לחובבי בשר והוכחה למיומנות הקולינרית הפוליאנית. רוסטיקים ומעדנים מהרחוב

הטעם האמיתי של בארי נמצא גם ברחובות, עם חטיפים ורוסטיקים שמספרים על עיר תוססת ומזמינה. 11. קלצונה עם בצלים:

פיצה ממולאת מסורתית שמספרת סיפורים של משפחה וחברותה. 12. סגליוצה

פינוקים קטנים של פולנטה מטוגנת, מושלמים לחטיף בזמן שאתה סוקר את העיר. 13. פוקצ'ה בארזה

החטיף המועדף ביותר בבארי, אהוב בכל שעה של היום. 14. פנצרוטי

נסיים את מסלולנו הקולינרי עם קלאסיקה בלתי נשכחת מהמטבח הפוליאני: הפנצרוטי המסורתיים. המעדנים הטעימים האלה, המטוגנים או האפויים, הם סמל למזון הרחוב הברזה ומהווים חוויה אמיתית של טעם. הבצק הרך והזהוב שלהם מכיל בתוכו מילוי עסיסי של עגבניות ומוצרלה, לפעמים מועשר באנשובי, קפרים או מרכיבים אחרים מהמסורת המקומית. הקסם של הפנצרוטי טמון בפשטות הטעמים, המתמזגים יחד ויוצרים איזון מושלם בין מתיקות העגבניות, הספיקות של הגבינה והפריכות של הבצק. המעדן הזה ניתן למצוא בקלות בחנויות הטיגון, האופים ובמקומות המזון הרחוב השונים בעיר, מהווה אפשרות מהירה וטעימה להפסקת צהריים או לנשנוש. אל תחמיץ את ההזדמנות לטעום את הפנצרוטי המסורתיים, אוצר קולינרי קטן שמכיל את כל המהות והחום של פוליה.

זהו רק טעימה מהטעמים שתוכל לגלות בבארי. ולאחר יום מלא בגילויים טעימים, תוכל להירגע בBeBari Apartments, שם נוחות וסגנון נפגשים. אני מחכה לשתף אותך בעוד פלאות של בארי. להתראות!