מטרה: היהלום המשובץ בין הסלעים.

1. על מה ידועה מטרה?

• הסאסי של מטרה: השכונות העתיקות הללו, המורכבות מהסאסי קבאווזו ובריסאנו, ידועים בזכות בתיהן החצובים בסלע. הן מציעות הצצה אל העבר עם רחובות דמויי מבוך וארכיטקטורה דמוית מערות, המראות כיצד אנשים חיו בבתים אלה עד אמצע המאה ה-20.
• המוזיאון הלאומי רידולה: אחד המוזיאונים הארכיאולוגיים החשובים ביותר באיטליה, רידולה מכיל אוסף רחב של חפצים פרהיסטוריים והיסטוריים שמספרים את הסיפור העשיר והמגוון של מטרה.
• קתדרלת מטרה: ממוקמת בראש סיביטה, החלק הגבוה ביותר של הסאסי, הקתדרלה הזו מהמאה ה-13 משלבת אלמנטים רומנסקיים וגוטיים. בפנים, אפשר להתרשם מפרסקות מימי הביניים ונוף פנורמי של העיר.
• כנסיות הסלע: מטרה ידועה בזכות הכנסיות החצובות בסלע, כמו סנטה מריה דה אידריס וסן פייטרו בריסאנו. כנסיות אלו מכילות מחזורי פרסקות יקרות ערך מימי הביניים.
• בית נוה: בית מסורתי בסאסי שהוסב למרכז מולטימדיה המספר את ההיסטוריה של מטרה ורבעי הסאסי שלה באמצעות הקרנות והסיפורים מעוררי השראה.
• פארק מורגיה מטרנה: אזור טבעי מוגן המציע שבילי הליכה, צוקים, ויותר מ-150 כנסיות חצובות בסלע עם פרסקות עתיקות. זהו המקום המושלם ליהנות מנוף מלא של מטרה מהצד השני של הקניון.
• פאלומברו לונגו: בור מים תת-קרקעי מרשים הממוקם מתחת לכיכר ויטוריו וניטו, בו המבקרים יכולים לחקור מערכת איסוף מים ענקית ששימשה פעם את העיר.
• ויקו סוליטריו: אחת מהסמטאות הציוריות והמצולמות ביותר במטרה, המייצגת את החיים המסורתיים בסאסי, עם בתיה ומדשאותיה המסובכות.
• המוזיאון הלאומי לאמנות מימי הביניים והמודרנית של בזיליקטה: הממוקם בארמון לנספרנצ'י, המוזיאון הזה מכיל אוסף רחב של אמנות, כולל ציורים של קרוואג'יו ואמנים חשובים אחרים מתקופת ימי הביניים ועד לתקופה המודרנית.
• MUSMA – מוזיאון הפיסול העכשווי של מטרה: הממוקם באחד מהארמונות ההיסטוריים בסאסי, MUSMA הוא אחד המוזיאונים היחידים המוקדשים בלעדית לפיסול, עם יצירות המוצגות בקונטקסט ייחודי של מערות וחדרים חצובים בסלע.
• קריפטת החטא המקורי: לעתים קרובות מכונה "הקפלה הסיסטינית" של כנסיות הסלע, קריפטה זו מפורסמת בזכות הפרסקות השמורות היטב שלה מהמאה השמינית, המתארות סצינות מקראיות.
• נקודת התצפית של מורגיה טימונה: הנקודה המפורסמת ביותר להתבונן על מטרה בכל יופייה, במיוחד בשקיעה. היא מציעה נוף מרהיב של הסאסי והעיר הישנה.

Visualizza questo post su Instagram

Un post condiviso da AMALIA ROMAN (@amaliaaroman)

2. מה לאכול במטרה שזה אופייני?

• פאנה די מטרה IGP: לחם כפרי זה ידוע בזכות הקרום הקריספי שלו והפנים הרך והריחני שלו. הוא מיוצר מחיטה קשה מקומית ויש לו צורה ייחודית המזכירה את הגבעות של מטרה. הוא מושלם ככיבוד או כבסיס לסלסה ולגבינות.
• קרפיאטה: מרק מסורתי שמגיע מימי הפועלים הרומיים, המכיל קטניות מעורבות, דגנים ולעתים גם פסטה. זהו מנה עשירה ומזינה, אידיאלית לימים קרים.
• אורקייטי עם צמרות ברוקולי: למרות שזה נפוץ בכל פוליה ובזיליקטה, המנה הזו משלבת פסטה תוצרת בית בצורת אוזניים קטנות עם צמרות ברוקולי מרות, שום ופלפל חריף.
• פלפלים אדומים קריספיים: פלפלים אדומים מיובשים, מטוגנים בשמן זית עד שהם קריספיים. הם תוספת טעימה או יכולים לשמש כמרכיב במנות עיקריות ובתבשילים.
• לוקניקה של חזיר קטן: סוג של נקניק חריף וארומטי המיוצר מבשר חזיר, פלפל ופטרוזיליה. הוא מוגש בדרך כלל על הגריל או מוסף לסטוק או רטבים.
• פסטה מגולגלת: פסטה טרייה מגולגלת בצורת ספירלה, בדרך כלל מוגשת עם רטב בשר או רטב עגבניות עם גבינה.
• טלה עם פלפלים ועגבניות: טלה מבושל עם תפוחי אדמה, פלפלים ועגבניות ברוטב עשיר, בדרך כלל מתובל בעשבי תיבול כמו רוזמרין ומנתה. זו מנה עשירה שמבטאת את המסורת של החקלאות המקומית.
• סלט קר או חם עם לחם: סלט כפרי שמוגש בדרך כלל חם או קר, המורכב מלחם יבש, עגבניות, בצל, מלפפונים ולעתים גם ביצים קשות, מתובל בשמן זית וחומץ.
• שילוב של פולים: מנה פשוטה אך עמוקה במטבח של מטרה, המורכבת מתרמיל של פולים צהובים עם תיבולת חזקה.
• אגיאניקו דל וולטורה: יין אדום חזק המיוצר באזורים הוולקניים הסמוכים, מושלם לליווי של בשר אדום וגבינות מיושנות.